Ernährungsberatung von Patienten mit Diabetes mellitus

Allgemeine Kurs-Inhalte:

Teil 1:

• Definition der Makro- und Mikronährstoffe
  
• Prozentuale Aufteilung der Nährstoffe nach Empfehlungen der DGE
  
• Erklärung der einzelnen Nährstoffe und deren Anteile in Nahrungsmitteln
  
• Bedeutung der Ballaststoffe
  
• Diskussion mit den Patienten

Teil 2:

• Bedeutung der Ernährung für den Kohlenhydratstoffwechsel
  
• Diabetesgerechte Ernährung als wichtiges Element einer modernen Diabetestherapie
  
• Definition des Begriffs BE und KHE, praktische Unterweisung zum Gebrauch von Kohlenhydrataustauschtabellen
  
• Unterschiede verschiedener Kohlenhydrate und deren Wirkung auf den Blutzuckerspiegel
  
• Verwendungsmöglichkeiten von Zuckeraustauschstoffen
  
• Bedeutung ausreichender Flüssigkeitszufuhr und geeigneter Getränke
  
• Bedeutung der Fette für Patienten mit Diabetes mellitus

Ziele:

• Bessere Stoffwechseleinstellung des Patienten mit Diabetes mellitus durch
  • angepasste Ernährung
    
  • Möglichkeiten der Stoffwechselkontrolle durch Ernährung (Vermeidung von Hypo- und Hyperglykämien)
    
  • Verhaltensänderung im Hinblick auf begleitende kardiovaskuläre
    
  • Risikofaktoren und des metabolischen Syndroms

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