Lehrklinik für Ernährungsmedizin
Damit die gesunde Ernährung auch zu Hause gelingt

Eine der zentralen Aufgaben des Ernährungsteams in der Vitalisklinik ist die Schulung der Patienten. Abgestimmt auf ihr individuelles Krankheitsbild lernen die Patienten im Rahmen der Anschlussheilbehandlung oder des Reha-Aufenthaltes in Theorie und Praxis die für sie optimale Ernährung kennen. Die folgenden Seiten zeigen die Schulungsinhalte der einzelnen Kurse.

Lehrküche

Neben dem theoretischen Kursangebot können die Patienten das Erlernte in der modernen Lehrküche auch gleich in die Praxis umsetzen. In Kleingruppen mit sechs bis acht Teilnehmern lernen Patienten beispielsweise mit Fettstoffwechselstörungen, Diabetes mellitus, oder die eine Gewichtsreduktion anstreben, die praktische Zubereitung kalorienreduzierter oder diätetischer Kost.

Inhalte:

• Zusammenstellen eines Menüs, themenorientiert nach ernährungsmedizinischen Empfehlungen
  
• Errechnen der Nährwerte
  
• Erläutern wichtiger Inhaltsstoffe
  
• Zusammenstellen der benötigten Nahrungsmittel
  
• Umsetzung adäquater Zubereitungsformen mit dem Ziel der Nährstofferhaltung

Ziele:

• Die Patienten sollen in der praktischen Tätigkeit lernen, die in den Vorträgen erlernten Empfehlung bei der täglichen Zubereitung zu Hause umzusetzen
  
• Die Patienten sollen Erkenntnisse sammeln und zu entsprechenden Verhaltensänderungen motiviert werden
  
• Die Patienten sollen den Anteil tierischer Nahrungsmittel reduzieren und durch andere Nährstoffgruppen ersetzen
  
• Die Patienten sollen den Fettanteil in der Nahrung reduzieren und fetteinsparende Garmethoden anwenden

Einzelberatung

Patienten, deren Ernährungsproblem sich nicht in eine der angebotenen Gruppen einordnen lässt oder die dies ausdrücklich wünschen, können auch einzeln beraten werden.

Ziele:

• Abbau von Ängsten und Verunsicherung in Ernährungsfragen
  
• Informationsvermittlung zu individuellen Ernährungsproblemen
  
• Zugewinn an Lebensqualität durch angepasste Ernährung